アクティビティ「中善寺までのお散歩」から帰ってきたあと、予約していた日本料理レストランのお寿司カウンターに伺いました。あんなに、おなか一杯の朝食をいただいたのに、おなかはすくものなんですよね。
日本食レストランに続く廊下には、鹿沼組子の美しい装飾がされた廊下が続きます。
カウターには、我々ともうお１組、ご夫婦がいらっしゃいました。
大将は、比較的お若い方でしたが、銀座の久兵衛で修行されていたそうで、いまは、こちらのホテルを任されているということでした。料理人の世界ってすごいなぁ。
お皿にも鹿沼組子の模様が描かれており、うっとり。ガラスの器は、涼しげでもあり、高級感がありますね。
ランチコースは、軽めの 黄萱（キスゲ）7500円コースを選択。
まずは、先附。中善寺湖産のマスといくら。地産地消！
続いて、握り。イカ、白身のお魚からはじまり、ホタテ、アジ、赤身、ウニ、アジ、クルマエビ、カツオ、中トロ、最後はアナゴ。お醤油もご用意いただいたのですが、すでにそれぞれの素材にあった味付けが絶妙にされており、ほとんど使うことがありませんでした。
そして・・・本当は8カンのはずなんですが、あとで見直してみると、あれ、11カン食べてる？サービス頂いたみたいです。大将ありがとうございます。
最後は、カンピョウ巻。ノリがぱりぱりで美味しい♪
デザートには、ゆずシャーベットと抹茶の甘味。見た目も和風でおしゃれ。最後まで美味しくいただきました。
お寿司カウンターは、日本料理レストランの一番奥に位置していて、扉で、レストランと仕切っていただくことも可能です。右手からは、お庭も見える形に配置されており、落ち着いた雰囲気で、お食事をいただくことができました。
お寿司って、ほんと、芸術ですよね。あざやかな色と、繊細なかおり、そして舌にのったときのシャリとネタの味の融合。１つの握りにこまやか工夫と、気配りがされており、毎回いただくたびにうっとりしてしまいます。日本に生まれてよかった～。
ごちそうさまでした。
